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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément critical de l'alimentation et de la society dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de kind porcu nustrale
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Choix des solutions Ce produit a plusieurs versions. Les choices peuvent être choisies sur la page du produit
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En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
L’embossage de ces saucissons secs de sanglier se fera dans des boyaux naturels à l’aide d’un poussoir.
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de figatellu les recouvrir de torchon ou les mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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Our charcuterie is created by hand: the elements may vary noticeably in weight. If important, we try and compensate for this with other elements. If this is impossible, we will regulate the invoice downwards. Should the areas are heavier, you're in luck ;)